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Nombre del vino
Spiga
Año de cosecha
2002
Composición varietal
Tinta del país 100%
Cantidad de botellas elaboradas 30.000 botellas

Descripción del viñedo
 
Localización
Berlangas de Roa-Burgos
Conducción
Espaldero y Vaso
Sistema de riego
Secano
Tipo de suelo
Franco-Arenoso
Altitud
800 mts
Rendimiento por planta
1 Kg/planta
Fecha de cosecha
5/10 al 20/10
Tipo de cosecha
Manual, en cajas de 18 kg .

Elaboración
 
Mesas de selección
Mesa de selección para racimos
Fermentación
en tanque de acero inoxidable y piletas de cemento con epoxi
Maceración
25 días
Maceracion Fría
7 dias entre 6 y 8°C
Fermentación maloláctica
barricas nuevas
Crianza
 12 meses en roble nuevo francés (80%) y americano (20%)
Estabilización
Sin filtración

Análisis químicos
 
Alcohol
13,50 °Gl
Ac. Total
4,95 g/l
Ac. Volátil
0,60 g/l
SO2 L
30 mg/lts
SO2 T
60 mg/lts
Azúcares reductores
1,60 g/l
pH
3,80

Premios y Menciones
 
 

– Wine of the Month Lavinia
- Top three Crianza and top eight from all wines of 2002 vintage at elmundovino.com

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