Ante la necesidad de la materia prima de calidad que Bodegas y Viñedos O.Fournier exige, realizamos un exhaustivo seguimiento de manejo de nuestros viñedos propios.

Dada la pobreza del suelo, la edad de los viñedos, los marcos de plantación y la poda que se realiza, los rendimientos de los mismos nuca exceden los 3.000 Kg. por Ha. siendo nuestro objetivo el mantenerlos a 2.000 Kg./Ha.

El objetivo a medio plazo es el control total de la producción de uva ya sea a través de fincas en propiedad (se espera continuar con la adquisición de viñedos de calidad) o de contratos a largo plazo con productores de la zona.

Dichos productores han sido seleccionados por tener una excelente calidad de uva y una producción promedio por cepa de 1-1,5 Kg., además de estar dispuestos a realizar el manejo en finca que nuestros especialistas consideran apropiado. La estrecha colocación entre ambos en el cuidado de los viñedos y la uva (limitando el abonado, tratamiento y riego, eliminando racimos en verde, y vendimiando a mano con nuestros propios empleados) nos brinda la posibilidad de obtener uvas de excelente calidad, de nuestros propios viñedos y de viñedos asociados.