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Nombre del vino

Spiga

Cosecha

2006

Variedad

100% Tinta del País


Descripción del viñedo

 

Localización

Berlangas de Roa, La Horra (Burgos)

Conducción

Espaldero y Vaso

Sistema de riego

Secano

Tipo de suelo

Franco-Arenoso

Altitud

800-850 mts.

Rendimiento por planta

1,5 Kg/planta

Fecha de cosecha

02/10 al 12/10

Tipo de cosecha

Manual, en cajas de 18 kg.


Elaboración

 

Mesas de selección

Mesas de selección para racimos

Fermentación

En tanque de acero inoxidable

Maceración

25-30 días

Maceración Fría

7 días entre 6 y 8°C

Fermentación maloláctica

50% barricas nuevas y 50% barrica de
segundo uso

Crianza

13 meses en roble Francés (100%)

Estabilización 

Sin filtración


Análisis químicos

 

Alcohol

14,5 %

Acidez Total

4,91 g/l

Acidez Volátil

0,75 g/l


Premios y Menciones
 
 

- 90 puntos Wine Enthusiast
- 88 puntos Guía Peñín


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